腊牛肉放硝多少合法?
来源:    发布时间: 2024-02-06 15:43   1910 次浏览   大小:  16px  14px  12px
“硝”:亚硝酸钠,致癌物质;但在传统的肉类加工时会有用到它,能增加肉的色泽鲜艳度,还有一定的保鲜防腐作用。

“硝”:亚硝酸钠,致癌物质;但在传统的肉类加工时会有用到它,能增加肉的色泽鲜艳度,还有一定的保鲜防腐作用。


在腌制肉类食品时有用,例如:灌香肠、腌制腊肉、熏肉、肴肉等。


只要总量控制:小于0.2~1% 对人体还是没有大碍的。多了有害健康!