腊牛肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。这是关于腊牛肉较早的记载。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛肉也是赞不绝口。

西安的腊牛肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当，卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。是陕西省西安市的 小吃。

秦宝腊牛肉选自上等好牛肉，遵古法秘制，工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥嫩、色泽红润、香醇可口。

腊牛肉的功效

腊牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

腊牛肉含维生素B6,：蛋白质需求量越大，饮食中所增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。